دستور تهیه سالاد ذرت تازه و برنج,تهیه سالاد ذرت تازه و برنج,روش تهیه سالاد ذرت تازه و برنج,سالاد ذرت تازه و برنج خوشمزه,سالاد ذرت تازه و برنج,سالاد جوجه

سالاد ذرت تازه و برنج خوشمزه

مدت آماده سازی :20  دقیقه

مدت سرد کردن :1  ساعت

مدت پخت :3  دقیقه

مواد لازم سالاد ذرت تازه و برنج برای 10 تا 12 نفر :

طرز تهیه سالاد ذرت تازه و برنج :

*. به نقل از آکاایران : بلال را پاک کرده و یک برس روی آن بکشید و سپس آب بکشید، ذرت را برای 3 دقیقه بپزید و بگذارید تا سرد شود، سپس آنها را از وسط ببرید.برنج پخته شده، گوجه فرنگی ها و پیاز و فلفل را با هم ترکیب کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید و روی آن ذرت ها را قرار دهید.روی آن کمی سرکه و روغن زیتون بریزید و با نمک و فلفل به آن طعم دهید.

*. نکته : برای برش دادن ذرتها از این روش کمک بگیرید. ذرت ها را روی تخته برش قرار دهید و با دستتان آن را نگه دارید و از یک طرف ذرت را برش دهید، سپس آن را بچرخانید و از سمت دیگر برش دهید تا از وسط به دو نیم شود. برای گذاشتن در ظرف مورد نظر از یک کاردک کمک بگیرید.

مدت آماده سازی : 45 دقیقه

مدت پخت : 20 دقیقه

سالاد ذرت تازه و برنج

مواد لازم سالاد جوجه برای 6 نفر :

طرز تهیه سالاد جوجه :

*. به نقل از آکاایران : در یک ماهی تابه تفلون 1 قاشق سوپخوری روغن می ریزیم، حرارت متوسط باشد. جوجه را با نمک و فلفل و پاپریکا مزه دار می کنیم و به ماهی تابه اضافه می کنیم.8 تا 10 دقیقه یا تا زمانیکه جوجه صورتی شود، آن را سرخ می کنیم. سپس می گذاریم تا اندکی خنک شود و سپس برش می دهیم.

*. در ماهی تابه دیگر کالباس را کمی تفت دهید.مقداری از پوست لیمو را رنده کرده و بعد آب لیمو را می گیریم. در یک کاسه روغن زیتون باقی مانده و آب لیمو و موسیر و پوست لیموی رنده شده و فلفل و نمک را می ریزیم.در یک کاسه بزرگ هویج ها، فلفل دلمه ای، پیاز، جوجه، کالباس، پنیر و کاهو را ریخته و سس آماده شده را روی آن دهید.

خواص کاهو :

*. برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد. کاهوی پخته برای ازدیاد شیر مادر مناسب است. این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوانی منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی دارد.

طرز تهیه کدو برگر,پخت کدو برگر,پخت انواع برگر,مواد لازم برای کدو برگر,طرز تهیه برگر,پخت انواع غذا با کدو,سایت آشپزی,آموزش کدو برگر,نحوه پخت کدو برگر

مواد لازم کدو برگر :

طرز تهیه کدو برگر :

*.: کدوها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. شوید، جعفری، برنج، تخم مرغ، نمک و فلفل را به کدو اضافه و هم بزنید. آرد سوخاری را هم اضافه کرده و آرد سفید را تا جایی بریزید.

*. که کمی قوام یابد و با دست کمی ورز دهید. بعد به اندازه نان گرد کرده و در روغن سرخ کنید. به نان سس گوجه فرنگی زده یک ورق از کدو و به ترتیب گوجه فرنگی و کاهو بگذارید

خواص برنج :

غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی - عالی انرژی :

*. ازآنجاکه برنج سرشار از کربوهیدارات است، می توان از آن بعنوان سوخت بدن استفاده کرد و به عملکرد طبیعی مغز نیز کمک می کند.

فاقد کلسترول :

*. خوردن برنج فقط به این دلیل که فاقد چربی های مضر، کلسترول و سدیم است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. برنج می تواند بخش مهمی از یک برنامه غذایی متعادل را تشکیل دهد.

سرشار از ویتامین :

*. برنج غذاهای گیاهی ، غذای سالم ، غذای گیاهی - عالی از ویتامین ها و موادمعدنی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین به شمار می رود.

زمان آماده سازی

۱۰ دقیقه

زمان پختن

۵ دقیقه

درجه دشواری

آسان

مناسب برای

۴ نفر

۴ عدد

نان پیتا

۱ حبه

سیر

۲۸۰ گرم

اسفناج

۲۲۰ گرم

پنیر موزارلا

به میزان لازم

نمک و فلفل

مینی پیتزای اسفناج و پنیر -آکامینی پیتزای اسفناج و پنیر, پیتزای سبزیجات, دستورغذایی, مارتا استوارت, سایت اشپزی, دستورپخت, طبخ غذا

 

به گزارش آکاایران: مینی پیتزای پنیر و اسفناج از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است که سایت آشپزی، دستور پختآن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با تهیۀ مینی پیتزای اسفناج و پنیر :

۱- بهتر است از پنیر ریکوتای کم چرب استفاده کنید که هم حالت خامه ای دارد و هم چربی آن کمتر است.

۲- نان پیتا ها، هر کدام ۸ سانتی متری باشند.

۳- اسفناج ها را ریز خرد کنید.

1. منقل را گرم کنید و سینی فر که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است را روی آن بگذارید.
2. در یک کاسۀ کوچک، پنیر ریکوتا، پونه و سیر را مخلوط کنید و با نمک و فلفل طعم دارش کنید. مخلوط ریکوتا را به طور مساوی بین نان های پیتا تقسیم کنید و روی آن را با اسفناج و موزارلا بپوشانید. سپس روی آن نمک و فلفل بزنید.
3. بگذارید نان ها حدود 4 تا 6 دقیقه روی منقل بمانند تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود. سپس سرو کنید.

پیتزا,پیتزای ساده,پیتزای سبزیجات,پیتزا مخلوط,انواع پیتزا,پیتزا کدو و بادنجان

طرز تهیه :

فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

یک تابه گریل چدنی را روی حرارت زباد بگذارید . روغن زیتون و سیر را با هم مخلوط نمایید  و تابه که داغ شد با قلم مو روی حلقه های کدو و بادنجان را با روغن زیتون سیردار چرب کنید و 3 – 5 دقیقه گریل کنید تا تغییر رنگ بدهند سپس حلقه های بادنجان را نصف کرده و حلقه های کدو سبز را 4 قسمت کنید و کناری بگذارید .

خمیر پیتزا را به اندازه مستطیلی 25 * 32 سانتی باز کنید و روی سنی مناسب بگذارید و باقیمانده سیر و روغن زیتون را رویش بکشید سپس رویش پنیر بپاشید و به ترتیب رویش گوجه ، بادنجان و کدو سبز و سوسیس بچینید و نمک و فلفل بزنید و به مدت 8 – 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و خمیرش طلایی شود و پنیر ذوب شود .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران

خورش غوره مسما با بادنجان -آکاآشپزی,شیرینی،دستورغذا,سفره خونه, قنادی,دسر,گردشگری,هنر,تغذیه,مشاوره,منو,رستوران,هتل,کافه,کافی شاپ,سفره خونه,قنادی,مشاوره,تغذیه ,راه اندازی , رستوران,کیترینگ,آشپزخانه,هتل,فست فود

مواد لازم :
مرغ تکه شده .به اندازه نفرات خانواده
پیاز سرخ شده سه عدد
قوره بی دانه یا عسکری نصف لیوان،
رب گوجه دوقاشق

به گزارش آکاایران: نمک وچوب دارچین وفلفل

درصورت تمایل مقداری زعفرون

طرز تهیه :
بادمجون های کوچک چند عدد وسه عدد گوجه. ابتدا مرغ رو به کمی نمک وزردچوبه آغشته کنید.بعد درمقداری روغن سرخ کنید هر دوطرف مرغ رو بعد وسط تابه رو جا باز کنید ودوقاشق رب گوجه رو توی همون روغن تفت بدید تا خوش رنگ بشه وخامی رب گرفته بشه.پیاز سرخ شده رو اضافه کنید قوره رو بریزید تا با هم یه تفت بخوره من مرغم چهار تکه بود دولیوان آب ریختم وقتی بجوش اومد چوب دارچین رو اضافه کنیدشعله رو کم کنید تا کاملا بپزه.بادمجون ها پوست بگیرید وکمی نمک بزنید وبعد از نیم ساعت آب بکشید وبعد توی روغن سرخ کنید.وقتی سرخ شد بردارید وگوجه رو سرخ کنید بادمجون های سرخ شده رو دور گوجه بچینید من دراین لحظه کمی قوره وپیاز داغ روی بادمجون وگوجه ریختم واز اب مرغ نیز دوتاسه قاشق اضافه کردم تا یه جوش بخوره وبادمجونا مزه خوبی بگیره .

زمان آماده سازی

۱۰ دقیقه

درجه دشواری

آسان

مناسب برای

۶ نفر

۲ پیمانه

ماست

۱/۲ پیمانه

آب

یک و نیم قاشق چایخوری

زنجبیل

۱/۲ پیمانه

پسته

۱/۴ قاشق چای خوری

فلفل

به میزان لازم

یخ

اسموتی پسته و ماست -آکااسموتی, اسموتی پسته و ماست

 

اسموتی پسته و ماست از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این نوشیدنی هندی کلاسیک با ماست خنک ، با پسته غلیظ و با زنجبیل مزه دار می شود.حتما آن را امتحان کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی اسموتی پسته و ماست:

به گزارش آکاایران: ۱- از زنجبیل تازه استفاده کنید. آن را رنده کنید.
۲- پسته را آسیاب کنید. به پسته ی اضافی برای تزیین هم نیاز دارید.

1. ماست، آب، زنجبیل، پسته، فلفل و یخ را در مخلوط کن بریزید و تا یکدست شوند، بزنید.
2. آنها را در لیوان های مورد نظر بریزید و با پسته آسیاب شده تزیین کنید.

طرز تهیه شربت گل محمدی (گل سرخ) -آکاطرز تهیه شربت گل محمدی,شربت گل سرخ,شربت گل محمدی,آموزش تهیه شربت گل محمدی,درست کردن شربت گل محمدی,نوشیدنی های فصل بهار,طرز تهیه شربت گل سرخ

 

اوایل فصل بهار، فصل گل های محمدی هست و راحت می توان این گل را تهیه کرد.

به گزارش آکاایران: مواد لازم : (برای حدود ۲ لیتر شربت )

طرز تهیه :
ابتدا گلبرگ های گل را جدا می کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه می جوشانیم.

جدا کردن گلبرگ های گل محمدی
اینجاست که باید سرعت عمل داشته باشید گلبرگها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یکباره روی گلبرگها بریزید.

ریختن سریع آبجوش روی گلبرگ های گل محمدی
تا آب جوش روی گلبرگها را بپوشاند .

پوشاندن گلبرگ ها ی گل محمدی با آبجوش
و زود دم کنی را می گذاریم و به مدت ۲۴ ساعت صبر می کنیم این کار باعث می شود که عطر و بوی گل خارج نشود.

دم گذاشتن سریع گلبرگ ها
حالا بعد از ۲۴ ساعت گلبرگها را آبکش می کنیم و فقط می گذاریم آب آن خارج شود و هرگز با دست فشار نمی دهیم چون اینکار باعث بد رنگ شدن شربت می شود.

آبکش کردن کردن گلبرگ های گل محمدی
حالا درون آب بدست آمده شکر ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شربت بجوشد و قوام آید در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بر می داریم اگر خواستید رنگ مربا اضافه کنید در مرحله آخر همراه جوهر لیمو اضافه کنید.

اضافه کردن شکر به آب گلبرگ ها و جوشاندن آن

این هم از قوام آمده اش

آماده شدن شربت گل محمدی
من از این مقدار مواد حدود ۲ لیتر شربت بدست آورده ام.

شربت گل محمدی ( گل سرخ )
سوال نکات مهم :

** این شربت همراه با آبلیموی تازه خیلی خوش طعم می شود کافیست برای یک قاشق غذاخوری شربت یک قاشق مرباخوری آبلیمو درون آب سرد بریزید.
** گلبرگها را در هنگام آبکش هرگز فشار ندهید چون باعث تغییر رنگ و قهو ه ای شدن آن می شود.
** در مرحله ریختن آب جوش عجله کنید چون باعث از بین رفتن عطر و بوی گل  می شود.
** رنگ  طبیعی شربت بدون اضافه کردن رنگ ما بین رنگ قرمز و گلبهی است.

** می توانید از رنگ های خوراکی برای رنگ شربت اضافه کنید .

پیتزا, پیتزا بدون فر, پیتزا بدون مایکروویو, طرز تهیه پیتزا بدون فر, طرز تهیه پیتزا بدون مایکروویو,پیتزا بدون فر,پیتزا بدون فر,پیتزای بدون فر,پخت پیتزا بدون فر,اموزش پیتزا بدون فر,تهیه پیتزا بدون فر,پخت پیتزا بدون فر,پختن پیتزا بدون فر,آشپزی پیتزا بدون فر,دستور پیتزا بدون فر,آشپزی با مایکروفر

مواد لازم برای 4 نفر :
تخم مرغ : 5 عدد
پودر سوخاری : 2 قاشق غذاخوری
قارچ : 6 عدد
فلفل دلمه ای : 2 عدد متوسط
ذرت : به مقدار لازم
کالباس : 250 گرم
پنیر پیتزا : یک بسته بزرگ
نمک و ادویه : به مقدار لازم

روش تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خوب به هم بزنید.
به آرامی پودر سوخاری را به تخم مرغ ها اضافه کرده و خوب هم بزنید. در انتها نمک و ادویه را اضافه کنید.
مخلوز تخم مرغ ها را داخل تابه ریخته و درب آن را بگذارید تا تخم مرغ ها کامل بگیرد.
سپس مواد خرد شده با پنیر پیتزا را لایه لایه روی تخم مرغ ها ریخته و دوباره درب تابه را بگذارید.
زیر شعله گاز را کم کنید تا پنیر پیتزا آب شده و به خورد مواد خرد شده برود.
بعد از حدودا 20 الی 30 دقیقه پیتزای شما حاضر است.

سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شود ولی می توان به  جای جلبک از برگ مو استفاده کرد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سوشی را به شما آموزش دهیم. 

طرز تهیه سوشی,طرز تهیه سوشی کره ای,طرز تهیه سوشی ژاپنی,طرز تهیه سوشی با ماهی,سوشی,دستور تهیه سوشی,سوشی طرز تهیه,طرز تهیه سوشی میگو,طرز تهیه سوشی با میگو,سوشی دستور تهیه

طرز تهیه سوشی

مواد لازم:
آب =   3  اِستکان
سرکه =  3/1 اِستکان
شکر = 3/1 اِستکان
نمک =  3 قاشق چایخوری
جلبک دریایی یا برگ مو  =  4 تکه 20×20 و  ۴تکه20×4

مواد لازم داخل رُل  :
اسفناج =  4 پر
ران گوساله =  100 گرم
شکر = 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ  = 2 عدد
ترشی زنجبیل رنده شده = 60 گرم
نمک  = 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
سرکه و شکرو نمک را با همزن خوب به هم می زنیم تا تبدیل به سس شودکه همراه  غذاخورده می شود . برنج را همراه نمک و آب بصورت صافی درست می کنیم پس از دم کشیدن می گذاریم تا مقداری خنک شود.گوشت گوساله را پخته و به صورت نوارهایی باریک برش می زنیم. تخم مرغها را پخته و پوست می کنیم.اسفناج ها را در مقداری آب و نمک می پزیم. یک  تکه حصیر بامبو را باز می کنیم.(استفاده از حصیر برای بهتر لوله شدن جلبک دریایی  است).نوار باریک 4×20 سانتیمتری را در وسط جلبک دریایی20×20 از بالا به پایین باز می کنیم. این کار برای محکم تر شدن کمر جلبک است که در هنگام لوله کردن از وسط  ترک نخورد . یک لایه برنج روی جلبک یا برگ مو ریخته بطوریکه بالا و پایین آن حداقل 4  سانتیمتر خالی  شد.برنج باید یکدست و به قطر یک سانتیمتر پهن شود اکنون با انگشت از راست به چپ یک سانتیمتر از برنج را با دست خالی می کنیم این خط در جهت عکس نوار جبلک است  سپس یک لایه گوشت و یک لایه اسفناج و یا لایه نازک  کدو را در محل خالی قرار می دهیم وبه آرامی از طرف نوار جلبک دریایی4 سانتیمتری جلبک را لوله می کنیم. پس از لوله کردن،جلبک را 4 سانتیمتر با چاقوی تیز برش می زنیم. غذا آماده سِرو است. امیدوارم خوشتون اومده باشه .

امیدواریم با تهیه این سوشی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

کباب ژاپنی ,طرز تهیه کباب ژاپنی ,روش تهیه کباب ژاپنی ,طرز پخت کباب ژاپنی ,آموزش پخت کباب ژاپنی ,مواد لازم برای کباب ژاپنی ,کباب ژاپنی خوشمزه ,دستور پخت کباب ژاپنی ,زمان پخت کباب ژاپنی ,آموزش آشپزی ,آشپزی ,غذاهای ژاپنی

مواد لازم:

•    6 برش گوشت استیک

•    12 شاخه مارچوبه

•    12 عدد پیاز

•    1 عدد هویج

•    ربع فنجان سس سویا

•    2 قاشق غذاخوری شکر

•    2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

•    40 گرم کره

•    100 گرم قارچ ریز، خرد شده

•    پلو برای سرو کنار بیف رول

دستور تهیه:

یک قابلمه آب را بگذارید روی شعله بالا بجوشد. در این حین گوشت ها را از عرض نصف کنید. هر نیمه را بین دو کیسه پلاستیکی بگذارید و با گوشت کوب بکوبید یا با وردنه آنقدر فشار دهید تا ضخامت گوشت 4 میلیمتر شود. این کار را برای بقیه تکه های گوشت تکرار کنید.

مارچوبه و پیاز را خرد کنید و به حالت نوارهای باریک به طول 8 سانت درآورید. هویج را هم به همین شکل از طول ببرید. مارچوبه و هویج را 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس پیازها را اضافه کنید و 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید. آب آنها را بگیرید و در آب یخ بیندازید و دوباره آب آنها را بگیرید. روی دستمالی بگذارید تا آب آنها کشیده شود.

برای پیچیدن بیف رول ها، یک تکه بیف را روی سطح صافی بگذارید. یک تکه مارچوبه، یک تکه هویج و یک تکه پیاز روی بیف بگذارید و آن را محکم بپیچید و با خلال دندان محکم کنید تا باز نشود. این کار را برای بقیه سبزیجات و بیف ها تکرار کنید.

سس سویا و شکر را در کاسه ای مخلوط کنید. بیف رول ها را به آن آغشته کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی شعله متوسط داغ کنید. حالا رول ها را یکی یکی اضافه کنید و حدود 5 دقیقه همه جای آنها را تفت دهید تا قهوه ای شوند و کمی بپزند. سپس آنها را به بشقاب منتقل کنید و روی آنها را بکشید تا گرم بمانند. برای همه رول ها این کار را تکرار کنید.

ماهیتابه را تمیز کنید و آن را روی شعله گذاشته و کره را اضافه کنید تا آب شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند. بقیه مخلوط سس سویا را به آن اضافه کنید و نیمجوش کنید. سپس از روی شعله بردارید.

بیف رول ها را در کاسه های موردنظر تقسیم کنید و روی آنها سس قارچ بچکانید و در کنار پلو سرو کنید.

خوراک مرغ,خوراک مرغ و قارچ,خوراک مرغ در فر,خوراک مرغ با سبزیجات,خوراک مرغ با رب انار,خوراک مرغ و بادمجان,خوراک مرغ مکزیکی,خوراک مرغ و کرفس,خوراک مرغ مجلسی,انواع غذا با مرغ,گوشت پرندگان

آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

مواد لازم خوراک مرغ مجلسی برای 4 نفر :

طرز تهیه خوراک مرغ مجلسی :

*. سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل آغشته کنید، سپس آن را بپوشانید و برای 30 دقیقه در یخچال قرار بدید.

*. فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

*. ژامبون ها را در یک ماهیتابه بزرگ کمی سرخ کنید.

*. در یک کاسه متوسط سس خردل، عسل، مایونز و قطعات پیاز خرد شده را مخلوط کنید.

*. نیمی از سس را کم کنید سپس آن را بپوشانید و در یخچال بزارید تا بعدا صرف شود.

*. روغن را با حرارت بیش از متوسط در یک ماهیتابه گرما بدهید سپس سینه مرغ را در آن قرار بدهید.

*. هر تکه را  4-5 دقیقه در روغن سرخ کنید یا تا زمانی که برشته شوند.

*. سینه ها را از ماهیتابه بردارید و در یک ظرف پیرکس متوسط قرار بدید.

*. بعد از آن سس خردل عسل را به هر یک از سینه ها بریزید.

*. بعد از آن در لایه های قارچ و ژامبون بزنید، ودر بالای آن پنیر خرد شده را بپاشید.

*. سپس مواد را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید یا تا زمانی که پنیر آب شود یا آب مرغ تمام شود.

*. سپس جعفری را به عنوان چاشنی بزنید و غذا را با سس خردل عسل سرو کنید.

خواص عسل :

*. عسل علاوه براینکه یک غذای کامل است یک اکسیر پر انرژی نیز میباشد به طوری که سالیان سال به عنوان دارو برای درمان بیماریها مورد استفاده قرارگرفته است مصرف عسل در عرض چند دقیقه به شخص نیرو میدهد وتحمل بافتی و قدرت ترمیم آنرا افزایش می دهد بنابراین ورزشکاران باید عسل مصرف کنند.

چند سالی است که مرغ سوخاری به صورت های مختلف در فهرست غذاهای فوری خانواده ها – به خصوص رستوران های غذاهای سریع (فست فود) – قرار گرفته و در بین بچه ها نیز طرفداران زیادی دارد ولی ماهی سوخاری با خواص بسیار و تنوع موجود در میان ماهی ها در این فهرست جایی ندارد.
درحالی که شما می توانید آن را به عنوان غذای فوری در خانه طبخ کرده و از خوردن اش لذت ببرید. این روش پخت ماهی برای تشویق بچه هایی که میانه خوبی با طعم و مزه ماهی ندارند، بسیار کاربردی است

ماهی سوخاری,طرز تهیه ماهی سوخاری,ماهی سوخاری در فر,ماهی سوخاری طرز تهیه,ماهی کنتاکی,ماهی سوخاری قزل آلا,ماهی سوخاری پفکی,ماهی سوخاری با سس,ماهی سوخاری درسته,طرز تهیه ماهی کنتاکی

طرز تهیه ماهی سوخاری

مواد لازم برای 4 نفر:

بنا به گزارش آکاایران : ماهی سالمون 4 تکه  .  سس سویا 1 قاشق غذاخوری  .  عسل 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری  .  آبلیمو 1 قاشق غذاخوری  .  گشنیز خرد شده 1/4 لیوان

گوجه فرنگی 1 عدد  .  ذرت کنسروی 1 لیوان  .  پیازچه 1 عدد  .  نمک و فلفل مقداری

طرز تهیه : آبلیمو ، عسل گرم و سس سویا را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید ، فیله های ماهی را به سس اضافه کنید و داخل کیسه فریزر یا ظرف دربسته بریزید و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا ماهی ها مزه دار شوند.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود سپس ماهی ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند ( میتوانید به جای سرخ کردن ماهی ها را در فر کباب کنید ).

روغن زیتون و ذرت کنسروی یا پخته را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، کمی تفت دهید تا گرم شود سپس داخل کاسه ای بریزید و گوجه فرنگی های نگینی خرد شده ، گشنیز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، نمک و فلفل اضافه کنید.

ماهی های سرخ شده یا کبابی را در ظرف بگذارید ، سس سالسا را روی ماهی ها بریزید و سرو کنید.

کباب ماهی در سس گوجه فرنگی

بنا به گزارش آکاایران : ماهی متوسط 2 عدد  .  روغن 3 قاشق غذاخوری  .  سیر 4 حبه

سرکه سفید 2 قاشق غذاخوری  .  آبلیمو 3 قاشق غذاخوری  .  برگ بو 2 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری  .  ترخون 1/2 قاشق چایخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : ماهی را تمیز کنید ، داخل شکم ماهی را خالی کنید و ماهی را خوب بشویید.

داخل قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، رب گوجه فرنگی را داخل روغن کمی تفت دهید سپس 1 لیوان آب ، سرکه ، سیر خرد شده ، برگ بو ، ترخون ، نمک و فلفل اضافه کنید ، هم بزنید تا زمانی که سس به جوش بیاید و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.

سس را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر بریزید و پخش کنید ، ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید سپس روی سس قرار دهید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا ماهی ها بپزند و سس جذب ماهی ها شود ( ممکن است زمان بیشتری برای کباب شدن ماهی لازم باشد ).

پس از پخت ماهی ها را از فر خارج کنید و به همراه سالاد ، نان یا برنج تزیین و سرو کنید ( پیشنهاد میشود کمی روغن داغ کنید و با 3 قاشق آبلیمو مخلوط کنید و روی ماهی ها بدهید ).

رولت های غذایی به عنوان یک پیش غذا سرو میشوند.توی این رولت ها رو معمولا با گوشت یا کالباس پر میشه.ولی با اسفناج شما یک رولت متفاوت خواهید داشت که هم مفید است و هم سفرتان را زیبا می کند. در این مطلب  طرز تهیه دو نوع رولت اسفناج را قرار داده است. برای آموزش تهیه این غذا با ما همراه شوید.

طرز تهیه رولت اسفناج نوع اول:

رولت اسفناج,رولت اسفناج با ماست,رولت اسفناج و پنیر,طرز تهیه رولت اسفناج,رولت اسفناج و مرغ,رولت اسفناج با مرغ,رولت اسفناج با پنیر,رولت اسفناج با لازانیا,رولت اسفناج و قارچ,رولت اسفناج و ماست

رولت اسفناج آکاایران

مواد لازم برای خمیر کرپ:

تخم مرغ خام 1 عدد
شیر 1.3 پیمانه
آرد 2قاشق سر صاف
نمک مقداری
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
 

مواد داخل رولت:

اسفناج 700 گرم
تخم مرغ آب پز 1 عدد
پیاز 1 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل

طرز تهیه:

پیاز را خلالی ریز خرد کنید.داخل ماهیتابه مقدار روغن بریزید و پیاز را داخل آن بریزد و تفت بدید تا پیاز سبک بشه.اسفناج راخرد کرده و به پیاز اضافه کنیدو تفت دهید تا آب اسفناج کشیدو کمی سرخ شود نمک و زردچوبه وفلفل رااضافه کنید.اگه دوست داشتید میتونید کمی هم رب تو این مرحله به اسفناج اضافه کنید.مواد میانی آماده شده رو کنار بذارید تا خنک بشه.

طرز تهیه خمیر کرپ

تواین فرصت تخم مرغ خام و شیر ونمک و بکینگ پودر رو با هم زن دستی یا چنگال بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی در بیاد.بعد آرد رو اضافه کنیدو هم بزنید دقت کنید که مایع باید به صورت ماست شل باشد اگر سفت بود کمی شیر واگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.

داخل تابه مستطیل رو خیلی کم چرب کنید و وقتی تابه گرم شد مایع رو داخل تابه بریزد و تکون بدید تا به صورت یکنواخت پخش بشه وقتی یه طرفش برشته شد طرف دیگرش رو برگردونید تا برشته بشه.بگذارید رولت کمی داخل تابه بونه تا نرم بشه که بتونیم بپیچیمش.اگه اینکار رو نکنید موقع پیچیدن نون رولت میشکنه.

مواد داخل رولت روی کرپ پخش کنیدو رولت رو بپیجید.میتونید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.اگه بخواین گرم سرو کنید فقط کافیه چند دقیقه داخل فر قرار بدید.

طرز تهیه رولت اسفناج نوع دوم (رولت اسفناج و تخم مرغ):

رولت اسفناج

مواد لازم:

تخم مرغ 5 عدد

 آرد 5 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا 1/2 لیوان

اسفناج و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و هم بزنید سپس آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را داخل قالب بریزید ، اسفناج ها را ریز خرد کنید سپس روی مواد بریزید و داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا تخم مرغ ها ببندد.

پس از اینکه تخم مرغ بسته شد قالب را از فر خارج کنید و پنیر پیتزای رنده شده را روی رولت داغ بریزید ، با کمک کاغذ رولت را رول کنید سپس برش بزنید و داخل بشقاب سرو نمایید.

نکته : میتوانید به جای اسفناج از گوشت چرخ کرده ، گوجه خرد شده ، قارچ و … استفاده کنید.

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

مواد لازم:

سبزی معطر: نیم کیلو

گوشت چرخ کرده: 600 گرم

لپه: نصف پیمانه

برنج گرده یا نیم دانه: یک پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه: کمی

پیاز داغ: فراوان

گردو

آش کوفته سبزی,طرز تهیه انواع کوفته,کوفته شیرازی,

دستور تهیه:

لپه و برنج رو از قبل خیس کنین و لپه رو با آب بپزین و بعد روآبکش کنین. سبزی رو شسته و خرد کنین. 4/1 از برنج و 4/1 از سبزی خرد شده رو کنار بذارین . داخل غذاسازبرنج خیس کرده و لپه و سبزی رو با گوشت چرخ کرده مخلوط کنین تا همه مواد داخل هم قاطی بشن . نمک و فلفل و زردچوبه هم بزنین . پیاز داغ رو آماده کنین . کمی برای وسط کوفته ها نگهدارین . با دست مایه رو ورز بدین تا حالت چسبندگی پیدا کنه . اگه از غذاساز استفاده میکنین ، گوشت داخل غذاساز خوب ورز میخوره . اندازه نارنگی از مایه گوشت بردارین و وسطش گردو و پیازداغ و اگه خواستین کمی کشمش هم قرار بدین و گردش کنین تا درزش بسته بشه . توی بسقاب بچینین . سرخ کردن لازم نیست .

توی ظرفی که پیازداغ تهیه کردین و ازش کمی نگه داشتین ؛ کمی زردچوبه بریزین تا کمی تفت بخوره و سپس دو پیمانه آب بریزین و حدود یک چهارم پیمانه برنج و یک چهارم پیمانه سبزی خرد شده داخلش بریزین . ( در صورات تمایل میشه کمی بیشتر هم ریخت ) وقتی جوش آمد کوفته ها رو داخل قابلمه بچینین . تا وقتی دوباره مایه داخلش جوش بیاد ، درقابلمه رو نذازین. وقتی جوش آمد نمک و فلفلش رو اندازه کنین و حرارت رو کم کنین و مدت یکساعت با حرارت کم بذارین تا کوفته ها مغز پخت بشن و اگه آب آش کم شد کمی اضاف کنین . تا زمانیکه آش غلیظ بشه . توی ظرف مناسبی جداگانه بکشین و تزیین کنین و با نارنج و فلفل و نان داغ سرو کنین .

نکات :

این غذا هم آشه و هم کوفته !! .یعنی اصلا توی شیراز بهش میگن : ” آش کوفته سبزی ” ! بستگی داره که شما سس کوفته رو چقدر رقیق یا غلیظ تهیه کنین . برخی کمی غلیظ تر میکنن و همراه کوفته سرو میکنن .برخی مانند آش در کنار کوفته سرو میکنن . * سبزیهای معطر دست مایه این حوراک لذیذ هستش که گل سرسبدش هم ترخونه . البته این سبزی رل مهمی در غذاهای شیراز بازی میکنه .* در صورت تمایل از کشمش بیدانه هم میشه استفاده کرد .برنج از قبل نیازی به پختن نداره . اگه گوشت خوب ورز بخوره و حالت چسبندگی داشته باشه ، باز و بسته بودن در قابلمه زیاد مهم نیست . * میتونین بنا به سلیقه خوددتون باهم و در کنار هم توی ظرف بکشین و برای این حالت کمی باید سس یا آش غلیظ تر باشه .

مواد لازم برای 4 نفر:

•   سوسیس کوکتل: 400 گرم، حلقه‌حلقه شده
•   پیاز متوسط: یک عدد، خلالی‌شده
•   گوجه‌فرنگی متوسط: 2 عدد، نگینی‌شده
•   رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
•    فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
•   روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
•   نمک: به میزان لازم

روش تهیه:

1 - روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

2 - سوسیس را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید. مواد داخل تابه را کاملا هم بزنید تا پیازها نسوزد. در ضمن به یاد داشته باشید قرار نیست سوسیس‌ها کاملا سرخ شود.

3 - رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یکی، دو دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی را که بهتر است بدون پوست باشد، اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل قرمز را نیز درون تابه بریزید.

4 - پس از 4 دقیقه، یک‌سوم پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و روی شعله ملایم غذا را 15 تا 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.

نکات:

1 - از هر نوع سوسیس به جز سوسیس پنیری می‌توانید استفاده کنید.

2 - اضافه کردن فلفل دلمه‌ای به غذا همراه پیاز طعم آن را بهتر می‌کند.

بنا به گزارش آکاایران : گوشت چرخ کرده 250 گرم  .  پیاز 1 عدد  . تخم مرغ 1 عدد  .  آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی 5 عدد  .  رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری  . دارچین.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده آب گرفته ، کمی دارچین ، نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس کوفته هایی کوچک و یک اندازه درست کنید ، کوفته ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و همراه با آبلیمو ، رب گوجه فرنگی و 1 لیوان آب به گوشت های تفت خورده اضافه کنید ( میتوانید رب را با آب مخلوط و سپس اضافه کنید ) ، با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد سپس همراه با نان یا برنج سرو کنید.

نکته ها : در صورتی که مایه کوفته کمی شل است میتوانید 1 قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری به آن اضافه کنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری سیب زمینی خرد شده همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به خورشت اضافه نمایید.

بنا به گزارش آکاایران : مواد لازم برای 2 نفر

• 1 عدد پیاز متوسط
• 250 گرم لپه
• 2 ق س روغن ( یا روغن زیتون )
• 300 -250 گرم قارچ
• 2 ق س رب گوجه فرنگی
• 1 پیمانه آب گوشت
• 1 ق س زعفران دم کرده
• 1 عدد سیب زمینی درشت
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
• 1 ق چ دارچین
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.
2. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا  اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد.
3. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید.
4. سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید.
5. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.

خوراک کدو سبز و قارچ

بنا به گزارش آکاایران : کدو سبز 2 عدد  .  قارچ 2 لیوان  .  پیاز 1 عدد  .  سرکه 3 قاشق غذاخوری  .  روغن زیتون مقداری

طرز تهیه : کدو ، قارچ و پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس سرکه ، کمی روغن زیتون ، نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.

سبزیجات را داخل ظرفی بریزید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا کباب شوند سپس همراه با ماست ، جعفری ، ریحان و … تزیین و سرو کنید.

امیدواریم با تهیه این قارچ شکم پر خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

درست است که برای پخت پیتزا حتما باید خمیر مخصوص داشته باشیم ولی ابتکارات هیجان انگیز تر هم می توانید به خرج دهید به عنوان مثال مانند این پیش غذا  به جای خمیرپیتزا  از سیب زمینی  استفاده کنید و  از مهمانانتان با یک پیتزا سیب زمینی خوشمزه و متفاوت پذیرایی کنید.

مواد لازم برای 3 نفر

•  4 عدد سیب زمینی
• 1 پیمانه آرد
• 1 پیمانه ماست
• 2 /1 پیمانه روغن
• 1 عدد تخم مرغ
• 2  /1 پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
• 2 /1 پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده
• به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:
بنا به گزارش آکاایران : 1. ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. سیب زمینی ها را بعد از شست و شو پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در یک کاسه مناسب ماست، روغن و تخم مرغ را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید، سپس آرد، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و هم بزنید. سیب زمینی های خرد شده را هم به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
2. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر آماده کنید. مواد را داخل ظرف بریزید و آن را خوب داخل ظرف پخش کنید. اکنون مرغ ریش ریش شده را روی مواد بریزید. در انتها پنیر پیتزای رنده شده را هم روی مواد ریخته و ظرف را به مدت 30-25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شده، طلایی شود. بعد از اینکه این پیش  غذا آماده شد، آن را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را برش زده، سرو کنید.
فوت وفن
اگر دوست داشتید، سیب زمینی های نگینی خرد شده را قبل از استفاده در غذا، با مقداری نمک، فلفل و کمی آب نیم پز کنید. 

آپدیت روزانه ساعت 17تا  18 عصر

جوجه کباب آماده
با مرغ های از شب مانده کلی غذای جدید می توانید درست کنید. به غیر از خوراک مرغ، می توانید برای شام یک سینی جوجه کباب خوشمزه داشته باشید

طرز تهیه:
1.  مرغ ها را تکه تکه کنید و در مخلوطی از روغن زیتون و فلفل سیاه بخوابانید.
2.  حالا مرغ ها را به سیخ بکشید و درون سینی فر بگذارید. 5 دقیقه کافی است تا جوجه کبابهای جدید آماده شوند. حرارت هم باید 180 درجه سانتی گراد باشد.
3.  برای سس جوجه ها هم می توانید از مخلوط سبزیجاتی که دارید با کمی آب لیمو و روغن زیتون استفاده کنید.

بنا به گزارش آکاایران : ماکارونی فرمی 2 لیوان  .  گوجه فرنگی 2 عدد  .  رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده 200 گرم  .  پیاز 1 عدد  .  سیر 2 حبه  .  جعفری.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : داخل قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس ماکارونی های فرمی را اضافه کنید و با توجه به دستوری روی بسته بندی ( 5 تا 10 دقیقه ) بپزید سپس با آب سرد ابکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و گوشت سرخ شود.

گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل به مایه ماکارونی اضافه و مخلوط کنید ، در ادامه ماکارونی های فرمی ابکش شده و مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید ، به آرامی تفت دهید تا رطوبت غذا گرفته شده و مواد به خوبی ترکیب شوند.

ماکارونی فرمی را داخل ظرف بریزید و همراه با سس دلخواه سرو کنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری پنیر رنده شده نیز روی ماکارونی بپاشید.

 : هات داگ 8 عدد  .  پنیر چدار رنده شده 1 لیوان  .  خمیر فیلو 8 عدد  .  روغن مقداری

طرز تهیه : خمیر فیلو را روی سطح کار بگذارید و در گوشه بالایی خمیر مقداری پنیر چدار و یک هات داگ قرار دهید ؛ از بالا به سمت پایین خمیر فیلو را رول کنید ، لبه های خمیر و گوشه ها را با مقداری آب مرطوب کنید و به هم بچسبانید به طوری که پنیر و هات داگ در خمیر مخفی شوند.

داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و رول ها را روی سینی فر قرار دهید ، با قلمویی که در مقداری روغن زده اید روی رول ها را چرب کنید سپس سینی را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا زمانی که خمیر ترد شود سپس به همراه سس گوجه فرنگی یا سس خردل سرو کنید.

: تخم مرغ 1 عدد  .  میگو 1 کیلو  .  آبلیمو 3 قاشق غذاخوری  .  سیر 5 حبه

آرد سفید 1 لیوان  .  آرد سوخاری یا نان خشک کوبیده 1 لیوان  .  روغن . نمک . فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه : میگوها را تمیز کنید سپس بشوئید و درون کاسه ای بریزید ، ابلیمو را با سیرهای رنده شده ، نمک و فلفل به میگوها اضافه کرده و مخلوط کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگوها شود.

ارد سفید و ارد سوخاری را درون ظرف های جداگانه ای بریزید ، تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.

پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، انها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در کمی ارد سفید ، در تخم مرغ و در مرحله اخر در ارد سوخاری بزنید و در روغن داغ بیندازید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش چکیده شود.

میگوهای سرخ شده را درون بشقاب بریزید و همراه با چاشنی و سس دلخواه ، سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد سبزیجات  و … سرو کنید.

نکته ها : میگوها را به مقدار بسیار کم در ارد سفید بزنید ، میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید ؛ در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند ،  میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند ، برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.

 ران مرغ 8 عدد  .  سیر 2 حبه  . سس خردل 1/4 لیوان  .  سس مایونز 1/4 لیوان

 آرد سوخاری 1 لیوان  .  جعفری ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

 طرز تهیه : ران های مرغ را 1 دقیقه داخل آب بسیار سرد قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کنید ، روی ران مرغ ها نمک و فلفل بپاشید و کناری قرار دهید ؛ سس خردل ، سس مایونز ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.

آرد سوخاری را با جعفری خرد شده مخلوط کنید ، ران های مرغ را داخل سس بزنید تا تمام قسمت های ران به سس آغشته شود سپس داخل آرد سوخاری بغلطانید.

ران های مرغ را درون سینی بگذارید و داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا مرغ ها کباب شوند و روی مرغ ها طلایی شود ( میتوانید پس از پخت 2 دقیقه بخش بالایی فر را روشن کنید تا سطح مرغ ها برشته تر شود ) ، ران مرغ های سوخاری را همراه با لیمو ترش ، سالاد و … میتوانید سرو کنید.

از ابتدا تا انتها : 20 دقیقه

مواد لازم مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی برا ی 4 نفر:

طرز تهیه مرغ سرخ کرده با گوجه فرنگی :

*. گوجه فرنگی ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه ای پاشیده و در ماکرویو قرار دهید.

*. حدود 3 دقیقه و یا تا موقعی که پوست آن از هم پاشیده شده.

*. گوجه فرنگی ها نرم شوند. آنها را هم بزنید و جدا آن را کنار بگذارید.

*. در یک ماهی تابه 5/2 فنجان آب همراه با 1 قاشق چای خوری نمک ریخته تا به جوش آید.

*. سپس پولنتا را در آن قرار داده حرارت را کم کنید و گاهی اوقات آن را هم بزندید و برای 5 دقیقه آن را بپزید.

*. در ظرف کم عمقی آرد را با 2/1 قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کرده و به آن آبدوغ را اضافه کنید.

*. سپس مرغ ها را درون آن بغلتانید و سپس 3 قاشق سوپخوری روغن در یک ماهی تابه ریخته.

*. با حرارت ملایم، آن ها را در 4 دقیقه و یا تا وقتی که صورتی شود سرخ کنید.

*. اسفناج ها را بپزید و در بشقاب سروتان به همراه بقیه مواد تهیه شده قرار دهید.

نکته : پولنتا (غذای خوراکی به سبک ایتالیایی تشکیل شده از آرد ذرت و یا آرد نرم در آب جوش)

از ابتدا تا انتها : 20 دقیقه

مواد لازم خوراک سوسیس و کدو برای 4 نفر:

طرز تهیه خوراک سوسیس و کدو :

*. سس را به همراه سیر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.

*. در یک ماهی تابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری از سس را به همراه سوسیس و کدو بپزید.

*. برای 8 تا 10 دقیقه و یا تا زمانیکه پخته شود.

*. در ضمن نان ها را آغشته به چاشنی کرده و 1 تا 2 دقیقه آن را در روغن سرخ کنید.

*. در بشقاب مورد نظر کدو و سوسیس و پیازچه و پونه گیاهی و پنیر پارمیزان را ریخته و همراه نان سرو کنید.

خواص کدو سبز :

*. کدو ادرار آور است، سینه را نرم و سرفه را آسان کرده و برای درمان قولنج مفید است. کدو مغز را فعال و حافظه را تقویت می کند و باعث تجدید قوای جسمی و روحی می شود. به دنبال خوردن کدو خوابی راحت خواهید داشت، زیرا برای درمان کم خوابی مفید است. کدو چون به آسانی پخته می شود، برای معده های ضعیف، غذایی مفید است.

مواد لازم جوجه کباب تابه ای :

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای :

*. مرغ را پوست گرفته و خرد کنید (گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می شود)، سپس شسته و آبکش نمایید.

*. تکه های مرغ را در تابه مناسبی اما بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.

*. نمک، فلفل و پودر سیر را افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود.

*. پس از اینکه گوشت ها پخته شدند زعفران را اضافه کنید.

*. بعد از اینکه آب جوجه ها کشیده شد کره را بیفزایید و اجازه دهید با کره تفت بخورد.

*. در صورت دلخواه پیاز داغ و فلفل دلمه را به مواد افزوده و بعد از چند دور هم زدن.

*. جوجه ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با برنج یا نان سرو نمایید.

خواص زعفران :

*. مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

سیب زمینی 3 عدد  .  هویج 1 عدد  .  پیازچه یا پیاز 1 عدد  .  دانه کنجد 2 قاشق غذاخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری  .  زیره سیاه 1 قاشق چایخوری  .  خرده نان 1 قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری  .  آرد سوخاری مقدار لازم   .  نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم

سس زنجبیل

نعناع تازه خرد شده 1/2 لیوان  .  گشنیز تازه خرد شده 1/2 لیوان  .  زنجبیل تازه یک تکه کوچک

سیر 2 حبه  .  روغن زیتون 1 قاشق چایخوری  .  شکر 1 قاشق چایخوری  .  آبلیمو و نمک مقداری

طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود سپس پودر سیر ، پیازچه خرد شده ، خرده نان ، زیره سیاه ، زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و گرد شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود.

ته ماهیتابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کتلت ها را داخل ماهیتابه بچینید ، پس از اینکه یک طرف کتلت طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.

برای تهیه سس زنجبیل تمام مواد را داخل میکسر بریزید و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید سپس این سس خوشمزه را بهمراه کتلت سبزیجات سرو کنید.

فیلو

 خمیر فیلو مقدار لازم  .  سویا 1/2 لیوان  .  هویج 3 عدد  .  پیازچه 3 عدد  .  سیر 3 حبه

جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری  .  سس سویا 1 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : سویا را 30 دقیقه در مقداری اب یا شیر خیس دهید و پس از این مدت زمان سویا را آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی ان را بگیرید سپس سویا و سیرهای رنده شده را داخل روغن تفت دهید تا سویا سرخ شود.

جعفری ، پیازچه و هویج رنده شده ( رنده کنید یا رشته ای خرد نمایید ) را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند ، در انتها نیز سس سویا و نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه مایه سبزیجات خنک شد میتوانید ان را داخل خمیر فیلو بپیچید.

خمیر فیلو را باز کنید و به اندازه 1 قاشق غذاخوری از مایه سبزیجات در گوشه بالایی خمیر قرار دهید سپس از همان گوشه خمیر را رول کنید.

پس از اینکه خمیر را رول کردید از گوشه ها به سمت مرکز تا بزنید و مجدد رول کنید ( باید مایه سبزیجات کاملا داخل خمیر پنهان شود ) ، در انتها نیز با کمی اب انتهای خمیر را به هم بچسبانید.

تمام خمیرهای فیلو را به همین صورت بپیچید و داخل سینی قرار دهید تا زمانی که میخواهید سرخ کنید.

داخل ماهیتابه روغن فراوان بریزید سپس به نوبت خمیرهای فیلو را داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند.

باید روغن به اندازه ای باشد که خمیرهای فیلو در روغن شناور باشند ، در مدت زمانی که خمیرها سرخ میشوند با قاشق در جهت های مختلف برگردانید تا تمام سطح خمیرها یکدست سرخ و برشته شود.

پس از اینکه خمیرها سرخ شدند روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش برود سپس بهمراه سس تند سرو کنید.

نکته ها : میتوانید بجای پیازچه از پیاز و بجای سس سویا از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید ، همچنین میتوانید مواد داخل فیلوی سبزیجات را بنابر سلیقه شخصی تغییر دهید ، بجای خمیر فیلو از خمیرهای دیگر یا نان لواش هم میتوانید استفاده کنید.

مواد لازم سس هزار جزیره :

طرز تهیه سس هزار جزیره :

*. ابتداد در یک کاسه سس مایونز ، نمک ، فلفل و سرکه را ریخته و خوب مخلوط کنید.

*. آنگاه تخم مرغ رنده شده ، خیارشور ، پیازچه و مغز کرفس را به آن اضافه کنید.

*. هم بزنید تا صاف و یکدست شود . نکته مهم در مورد سس هزار جزیره این است.

*. که اجزای تشکیل دهنده سس به قدری ریز باشند که قابل تشخیص نباشند.

*. این سس بسیار مناسب برای سرو بنیه ها به ویژه میگو و به طور کلی گوشتهای سفید می باشد .

*. امیدواریم با تهیه این سس خوشمزه، در کنار غذاها لذت کافی را برده و لحظات خوشی را به همراه خانواده سپری کنید.

خواص کرفس :

*. در کرفس ویتامین های آ - ب - وث و املاح سدیم پتاسیم و فسفر نهفته است. عطر مطبوع، طعم گوارا و خواص انکارناپذیر کرفس، آن را از بین سبزی های دیگر ممتاز کرده است. مهم ترین نوع دارویی کرفس، کرفس آبی یا کرفس مرداب است که به طور خودرو در کنار مرداب ها می روید. نوع دیگر آن کرفس عطری است که به علت داشتن عطر زیاد به کرفس مشک معروف است.

سس باربیکیو یک نوع سس فوق العاده خوشمزه است. این سس برای کباب فوق العاده است و معمولا موقع کباب کردن روی آن مالیده می شود. در این مطلب طرز تهیه این سس خوشمزه و لذیذ را قرار داده است. برای آموزش تهیه سس باربیکیو با ما همراه شوید.

سس باربیکیو,طرز تهیه سس باربیکیو,سس باربیکیو خوشمزه,آموزش تهیه سس باربیکیو,سس باربیکیو برای جوجه کباب,سس باربیکیو دودی,سس باربیکیوی عسلی,شیوه تهیه سس باربیکیو,دستور سس باربیکیو,دستور تهیه سس باربیکیو

مواد لازم برای آشپزی :

نمک    1قاشق چایخوری
زعفران سائیده     1/8 قاشق چایخوری
پودر زیره    1/2  قاشق چایخوری
زنجبیل    1قاشق چایخوری
فلفل سیاه     1قاشق چایخوری
فلفل قرمز    1قاشق چایخوری
تخم گشنیز سائیده      1 قاشق چایخوری
سرکه      3/1 پیمانه
شکر      1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی     1 پیمانه
لیمو ترش     1 عدد

طرز تهیه :

ابتدا آب لیمو را بگیرید سپس در یک کاسه آی بیمو وبقیه مواد را بریزید و با هم مخلوط کنید . مواد را به یک قابلمه منتقل کنید قابلمه را روی حرارت گذاشته هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود و این سس مناسب برای کبابها می باشد .

امیدواریم با تهیه این سس باربیکیوی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

: آرد سفید 2 قاشق غذاخوری  .  کره 50 گرم  .  شیر 2 لیوان  .  نمک مقدار لازم

طرز تهیه : آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید ، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.

نکته ها : این سس مخصوص استفاده در داخل لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.

: کره 1/2 لیوان  .  تخم مرغ 5 عدد  .  بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری  .  اسفناج 300 گرم

ارد 1/4 لیوان  .  شیر 1 لیوان  .  پنیر پارمزان 1 لیوان  .  جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه :  ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید ( دقت کنید هیچ اثری از زرده درون سفیده ها نباشد ) ، اسفناج ها را بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید.

برای تهیه سس سفید ، قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید ، کره را درون قابلمه بریزید تا ذوب شود سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.

پس از یکدست شدن مواد ، شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و پنیر رنده شده را اضافه و مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.

اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفید اضافه و مخلوط کنید.

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی انقدر بزنید تا همانند خامه شود ( وقتی کاسه را بر میگردانید نریزد ) ، سفیده ها را به ارامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.

درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید ، مواد را داخل ظرف بریزید ( دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید  ) ، قاشق قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.

ظرف سوفله را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید ، 30 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.

سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود.

نکته ها : برای اینکه راحت تر کار مخلوط کردن سفیده ها را انجام دهید میتوانید مواد را به 2 – 3 قسمت تقسیم کنید و کم کم با سفیده ها مخلوط نمائید.

 : گوشت چرخ کرده 200 گرم  .  فلفل دلمه ای 1 عدد  .  رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 

قارچ 200 گرم  .  پیاز 1 عدد  .  کالباس 200 گرم  .  پنیر پیتزا مقدار لازم  .  زیتون و آویشن مقدار لازم 

طرز تهیه پیتزا مخلوط : پیاز را خرد کنید و درون ماهتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده ، پودر آویشن ، نمک و فلفل را اضافه کنید ؛ با حرارت ملایم مواد را تفت دهید و پس از اینکه گوشت سرخ شد از روی حرارت بردارید.

کالباس را مکعبی خرد کنید ، قارچ ها را حلقه ای خرد کنید ، فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید ، مقداری زیتون نیز خرد کنید.

خمیر پیتزا را نازک پهن کنید ، رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن زیتون تفت دهید و روی خمیر پیتزا بریزید و خوب پخش کنید ، مقداری پنیر روی رب بریزید سپس قارچ ، کالباس خرد شده و مایه گوشت را روی خمیر بریزید و روی مواد را با لایه ای از پنیر پیتزا بپوشانید.

روی پنیر فلفل دلمه ای و زیتون خرد شده بریزید سپس پیتزا را به مدت 15 – 20 دقیقه داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

در صورتی که میخواهید پنیرها رنگ طلایی بگیرند پس از اماده شدن پیتزا 2 دقیقه گریل بالا را روشن کنید سپس پیتزا را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

لازانیا,لقمه,پنیری,فنجانی,قالب,lazagna,lazagna recipe,lazania,پنیر خامه ای,پنیر ریکوتا,پنیر موزارلا,سس مارینارا,سس ماکارونی,سوسیس,لازانیا پنیری,لازانیا سوسیس,لازانیا فنجانی,لازانیا گوشت,لازانیا گوشت و فلفل,لازانیا لقمه ای,لازانیا لقمه ای پنیری

: گوشت چرخ کرده 300 گرم  .  سیر 3 عدد  .  فلفل دلمه 1 عدد .  سس ماکارونی 1 فنجان

پنیر خامه ای 2 بسته  .  پنیر ریکوتا 2 فنجان .  پیاز 2 عدد  .  لازانیا یا خمیر فیلو مقدار لازم

طرز تهیه : پیاز خرد شده و مثداری روغن را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده ، سیر رنده شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.

سس ماکارونی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا سس جذب مواد شود سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

لازانیا را با توجه به دستور روی بسته بندی آماده کنید ( ورقه های لازانیا را داخل آب جوش بریزید و پس از مدت زمان تعیین شده ابکشی کنید ) اگر ورقه های لازانیای شما مستطیل شکل است پس از آبکشی با قیجی بصورت مربع برش دهید.

داخل قالب های فنجانی را چرب کنید ، یک ورقه لازانیا درون هر قالب قرار دهید ، پنیر خامه ای را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و با قاشق مقداری از پنیر در مرکز هر ورقه بگذارید سپس کمی از مایه گوشتی روی پنیر بریزید.

روی مایه گوشتی کمی پنیر ریکوتای رنده شده بریزید و ورقه دیگری روی آن قرار دهید ، مجدد کمی پنیر خامه ای ، مایه گوشتی و کمی پنیر ریکوتا بریزید و به این ترتیب با 2 لایه لازانیا و مایه گوشتی قالب را پر کنید.

قالب را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه پنیر روی لازانیا ذوب شد و لبه های لازانیا برشته شد آماده سرو میباشد.

نکته ها : لازانیا فنجانی یا لازانیا لقمه ای دارای بافت بیرونی ترد و بافت داخلی نرمی میباشد ، سریع آماده شده و مناسب برای وعده عصرانه یا شام است ، میتوانید بجای لازانیا از ورقه های خمیر فیلو هم استفاده کنید ، میتوانید بجای پنیر ریکوتا از پنیر موزارلا ، پنیر پیتزا و پنیرهای مشابه استفاده کنید ،  گوشت را میتوانید با سویا جایگزین کنید یا از ترکیب مساوی گوشت و سویا استفاده نمائید.